Het is topdrukte bij familiebedrijf Breimer in Lemmer. In de bakkerij staat het vol met hazen, eieren en broden, allemaal in het teken van de paasdagen. Ondanks de stijgende chocoladeprijzen, zien ze bij Breimer nog altijd genoeg interesse in de lekkernijen.
Alle producten worden in de bakkerij in Lemmer zelf gemaakt, met een belangrijke taak voor de chocolamaker van het bedrijf.
Meer in trek
Waar Kerst altijd al een drukke periode was, is Pasen de laatste jaren steeds populairder geworden. “It wurdt mear fierd, dus wy ferkeapje ek mear produkten,” vertelt Hendrik Breimer. Tijdens de coronaperiode merkten ze voor het eerst dat Pasen meer in trek kwam.
De bakker maakt diverse artikelen, zoals eieren van tot een meter hoog en bitterkoekjes in de vorm van kuikentjes. Volgens Breimer blijft hun paasbrood favoriet. “Wy haw it no ek mei advocaatdip, dat fyn ik sels hiel lekker.”
Nepchocolade en kweekcacoa
Door de hoge prijzen grijpen ook veel producenten naar chocoladevervangingen en kweekcocoa, maar bij Breimer willen ze daar niet aan. “Wy haw altyd Belgische sjûkelade.” Ook de huidige vervangingen voor boter komt er bij Breimer niet in.
De prijzen van de chocolade vallen volgens hem nog wel mee. “It is net sa slim as ferline jier.” Ze merken dus ook niet dat de paaseitjes minder verkocht worden.
Met al die lekkernijen in de buurt is het nog best een uitdaging in vorm te blijven. “Ik moat wat mear te sporten. Soms kin ik der fanôf bliuwe en soms net,” zegt Breimer.
